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Rosetta@home 是一个基于伯克利开放式网络计算平台（BOINC）的分布式计算项目，由华盛顿大学贝克实验室（英语：David Baker (biochemist)）开发和维护，用于蛋白质结构预测、蛋白质-蛋白质对接和新的蛋白质设计（英语：Protein。
《生命是什么》（英语：What Is Life?）是物理学家薛定谔的一本生物学著作，发表於1944年。这本书是根据薛丁格於1943年2月，在都柏林三一学院的公开讲座课程內容。在书中薛丁格介绍了含有配置遗传信息的化学共价键，一种“不规律晶体”的概念。 虽然自1869年以来已知脱氧核糖核酸（DNA）的存。
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《 sheng ming shi shen me 》 （ ying yu ： W h a t I s L i f e ? ） shi wu li xue jia xue ding e de yi ben sheng wu xue zhu zuo ， fa biao yu 1 9 4 4 nian 。 zhe ben shu shi gen ju xue ding ge yu 1 9 4 3 nian 2 yue ， zai dou bai lin san yi xue yuan de gong kai jiang zuo ke cheng 內 rong 。 zai shu zhong xue ding ge jie shao le han you pei zhi yi chuan xin xi de hua xue gong jia jian ， yi zhong “ bu gui lv jing ti ” de gai nian 。 sui ran zi 1 8 6 9 nian yi lai yi zhi tuo yang he tang he suan （ D N A ） de cun 。
蛋白质有醇溶蛋白及燕麦蛋白（avenin）。 燕麦蛋白质的含量大致接近豆类蛋白质（英语：Soy protein），世界卫生组织研究指出接近肉类、牛奶及蛋类中蛋白质。无壳燕麦籽粒的蛋白质含量在12%至24%之间，是谷物中最高的。 乳糜泻是对麸质蛋白质。
次粉又称黑面、黄粉、下面、三等粉，是面粉厂將小麦研磨成面粉过程中的产物，不过它不是面粉。因次粉制成的食物口感较差，所以得名次粉。次粉中含有蛋白质、纤维、磷和其他营养物质，它可用于制作面食、早餐麦片、布丁和粗粮等人类食品以及牲畜和宠物的饲料。目前研究人员正在研究如何將次粉用作生物燃料。 什么是次粉？. 中国饲料原料信息网。
是有害的，容易导致心脏病。 肉类的碳水化合物含量比较低，一般约为1～5%。动物肌肉中含有肌糖原，当动物死亡时，肌糖原会转化成乳酸。乳酸的产生使肉中的酸性增强，pH值下降，使得组织蛋白酶的活性增强，因为动物存活时，pH值较高，抑制了这种酶的活性。组织蛋白酶让肉中的蛋白质。
是DNA的临时“工作拷贝”，又可以发挥结构分子和酶功能，同时还是蛋白质翻译的结构和功能元件；蛋白质，细胞中的主要的结构分子和酶分子。 分子生物学中最基本的技术是蛋白质的表达和纯化。首先是编码目的蛋白的DNA序列被克隆（用PCR技术和限制性内切酶）到作为表达载体的质粒中。随后构建好的质。
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是由位于线粒体膜上的一系列膜蛋白来完成的，被称为电子传递链。而在原核生物中，对应的蛋白质则位于细胞内膜上。这些蛋白质利用从电子还原性分子（如NADH）传递到氧气的反应所产生的能量将质子进行跨膜运输。将质子泵出线粒体的结果就会在线粒体膜的两边产生质。
酶促反应（英语：enzyme catalysis）又称酶催化，是指由一类被称为酶的特殊蛋白质所催化的化学反应。因为非催化反应的速率特别慢，故细胞中生物化学反应的催化作用就显得极重要。 酶促反应的机制与其他类型的化学催化在原理上很相似。酶通过提供替代反应路线以及稳定中间产物的方法，减少了为达到最高能。
蛋白质的潜在相互作用将必不可少。 对于任何给定的一组蛋白质，以下问题可能会引起人们的兴趣： 这些蛋白质是否在体内结合？ 如果它们结合， 它们在结合状态下采用什么样的空间构型？ 它们之间的相互作用有多强？ 如果它们不结合， 它们能否通过诱导突变而结合？ 蛋白质-蛋白质。
starch），粤人讹为邓面，是从小麦提取淀粉所制成，是一种不含面筋的面粉。 淀面是面团里的少量水溶性蛋白质以及大量淀粉，如果把面团放於水中冲洗，把冲出来的物质沉淀滤干，即可得淀面（而剩下的非水溶性蛋白质就是面筋）。 澄面通常是低筋粉，不是无筋（not Gluten Free), 筋通常指的是。
遗传学是一门研究基因的学科，其目的是尝试解释什么是基因以及它们是如何发挥作用的。基因的作用，可以认为是现存生物从其远祖所继承下来的特质。而基因学所探索的其中一个方向，就是确定哪些特征是可以被遗传的，以及解释这些特征是如何被世代相传的。 在基因学里，生物的特征通常被称为性状。我们最容易理解的性状，即。
是什么？ 蛋白质折迭问题：是否有可能仅以序列和环境信息预测多肽序列的二级、三级和四级结构？还有逆蛋白质折迭问题：是否有可能设计一种多肽，在特定环境条件下使它采用给定的结构？ RNA折迭问题：是否有可能仅以序列和环境信息准确预测核糖核酸序列的二级、三级和四级结构？ 生命的化学起源究竟是什么。
病毒的起源至今不明。有些病毒可能是由质粒，即一种可在细胞间移动的环状DNA进化而来。同时，也有些病毒可能是由细菌进化而来。病毒由两或三种结构组成。其中，所有病毒都有的两种结构是化学本质爲DNA或RNA的核酸与保护基因的蛋白质外壳。其中，核酸爲携带遗传讯息的长鏈状分子。部分病毒还。
血浆蛋白（英语：plasma proteins）又称血液蛋白（英语：blood proteins），是血浆中的蛋白质，是血液中除了血红蛋白以外的蛋白质。有时也有人用血清蛋白来称呼它，但是血浆蛋白与血清蛋白还是有些细微区别。一般认为血清蛋白缺乏凝血因子（如纤维蛋白原），血浆蛋白则含有凝血因子，但一般差别不大。血液中的血浆蛋白总浓度约为70。
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蛋白。研究完多序列比对中的高度保守区域，我们可以对蛋白质的整个结构进行预测，并且猜测这些保守区域对于维持三维结构的重要性。 显然，分析一群相关蛋白质时，很有必要了解比对的正确构成。发展用于多序列比对的程序是一个很有活力的研究领域，绝大多数方法都是基于渐进比对（progressive。
奥秘：再评目前各家理论》指出：“我们在合成氨基酸方面的成就有目共睹，但合成蛋白质和DNA却始终失败；两者形成了强烈的对照。”科学家在合成蛋白质和DNA方面所作的努力，可以用“总是失败”来形容。 要解开的谜并非仅限于第一个蛋白质分子和第一个核酸分子（DNA或RNA）怎样产生，同时也包括它们怎样共同发挥。
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没有证据，但克里克认为是可能的：DNA→蛋白质（这意味着RNA不参与蛋白质合成）和RNA→DNA（结构上可能的，但是当时没有发现相关的生物功能）。 由于缺乏证据和缺乏生物化学机制，克里克认为是不可能的三个信息流动同样令人震惊。这些是蛋白质→蛋白质，蛋白质→RNA，最重要的是蛋白质→DNA。这就是。
做咖啡因萃取时，加入醋酸铅可除去鞣质这类的有色杂质。 鞣质种类很多，分子结构复杂，差异也大，但可分成二大类：可水解鞣质与缩合鞣质两种。包含鞣酸 鞣质是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，白葡萄酒酿造过程中去皮去籽，所含鞣质较少。鞣质有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的鞣质一般是。
蛋白质分子的二硫键断裂，形成硫氢键，从而降低了面粉筋力。或者添加蛋白酶，作用机理是切断面粉中蛋白质的肽链，从而降低面粉筋力。 无筋面粉（澄面） 是一种完全不含蛋白质的面粉，適合各种要追求透明感的食物和日式甜点（即和菓子），例如广式饮茶中的水晶虾饺、米筛目、肠粉和台湾的粿。 按照质地分，可以分为硬质。
蛋白质（英语：protein）旧称“朊”，常简称“蛋白”，是大型生物分子，或高分子，它由一个或多个由α-氨基酸残基组成的长链条组成。α-氨基酸分子呈线性排列，相邻α-氨基酸残基的羧基和氨基通过肽键连接在一起，最后经过折叠形成有功能的立体结构。蛋白质的α-氨基酸序列是。
